パンの店ベルテコ：東所沢


	2011年12月のパンのお話
	2011/12/01 「クリスマスアペリティフＶｏｌ．２」２６日にこちらでお話しましたクリスマスパーティーなどのアペリティフに簡単に作れる、「カマンベールバゲット」のほかにも赤ワインに合う「ブルーチーズバゲット」も一緒のテーブルにのせることが多いです。こちらもただのせるだけの簡単メニューです。「ブルーチーズバゲット」 <材料>　バゲットブルーチーズはちみつセロリの葉（飾り） <作り方> バゲットを２ｃｍ幅くらいに切ります。ブルーチーズを薄くスライスしてのせてはちみつを回しかけてミントの葉やセロリの葉などをのせて出来上がりです。ブルーチーズの香りと風味がはちみつと合わさるとなんともいえない美味しさです。赤ワインがどんどん進んでしまいます♪
	2011/12/02 「バゲットカンパーニュ」「バゲットカンパーニュ」が新発売です♪ ＮＥＷＳのページより少し早くこちらでお知らせいたします。ライ麦粉・全粒粉を配合したバゲットです。粉の風味が感じられ、噛めば噛むほど粉の甘みがお口に広がります。シンプルにＥＸバージンオリーブオイルと天然塩をつけてや無塩バターをつけて召し上がってみていただけると粉の甘みや旨味を感じていただきやすいと思います。「バゲットカンパーニュ」￥２８０
	2011/12/05 「陽子ファームさんにて」今日はベルテコでの無農薬野菜の販売でお世話になっています「陽子ファーム」さんにお邪魔しました♪ 駐車場にある大きな木の下に集めた落ち葉が山のように積まれていて私にとっては最近見ていないホッと気持ちが和む景色でした。そのかたわらに可愛らしいお花が咲いていました。美しい黄色に元気をもらった気分です。そのすぐ後ろに青いミニトマトが実っていて秋の花と夏の実が同時に見れました。季節の変わり目ならではなのかもしれません。季節や自然を感じられる陽子ファームさんは私の大好きな場所です。
	2011/12/09 「かわいいにんじん」先日お邪魔しました無農薬野菜「陽子ファーム」さんでとってもかわいい人参に出会いました♪ まるで人のようです。陽子ファームさんのスタッフの方によると、成長の途中に土の中で石などの固いものがあたるとこんな風になるそうです。なんど見ても面白くてにんじんに話しかけてしまいたくなります♪
	2011/12/11 「キャロット・ラペ」無農薬野菜の「陽子ファーム」さんのにんじんをたっぷりとサンドしました「キャロット・ラペ」。早朝に新鮮なにんじんを白ワインビネガーとＥＸオリーブバージンオイル・塩でシンプルにマリネして毎朝９：００頃に「キャロット・ラペサンド」となりお店に並べております。先日は、カフェでコーヒーを飲みながら「キャロット・ラペサンド」の出来上がりをお待ち下さるお客様や、「キャロット・ラペサンド」をご予約下さるお客様と直接お話できる機会があり、とても嬉しい気持ちにしていただきました。ありがとうございます。今日も陽子ファームさんの美味しい栄養がたっぷりと詰まったにんじんで「キャロット・ラペサンド」作ってまいります。「キャロット・ラペサンド」￥２８０
	2011/12/17 「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」おはようございます。いつも「パンの店ベルテコ」にいらして下さりありがとうございます。こちらで何度かお話しました「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」をはさんだサンドが発売を開始いたしました。ポルト酒・赤ワインに一晩じっくりと漬けこんだ豚肉と鶏レバーを香味野菜・ピスタチオ・松の実と一緒にオーブンで時間をかけて蒸し焼きした「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」をこのお料理のために新しくラインナップした「リュスティック・カンパーニュ」にサンドしました。「ＮＥＷＳ」のページより少し早くこちらでお知らせいたします。是非一度、召し上がっていただけたら嬉しいです。「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」￥３４０
	2011/12/19 「にわとりくん」先ほど、無農薬野菜の「陽子ファーム」さんにキャロット・ラペサンド用のにんじんを買いに伺いました。陽子ファームさんの駐車場に車をとめて事務所の方へ歩いていると陽子ファームさんのにわとりくん達がお散歩している所に遭遇しました♪ 空気は冷たくても日差しは暖かなので、にわとりくん達もお散歩気分なのでしょうか。今日も大きく育った美味しそうなにんじんを購入させていただき、にわとりくん達にバイバイして帰ってきた所です。このにんじんが明日のキャロット・ラペサンドになります♪
	2011/12/20 「長ネギの簡単グラタン」昨日、無農薬野菜の「陽子ファーム」さんで購入してきました旬の長ネギで簡単に出来るグラタンを作ります♪ 「長ネギの簡単グラタン」 <材料> 長ネギ　太い物１本（斜め薄切り）サツマイモ　小１本（薄い輪切り）生クリーム　２００ｍｌ（乳脂肪分３５％）塩　　　　　小さじ１/２ピザ用チーズ　１００ｇ <作り方> フライパンにサツマイモ・長ネギ・生クリーム・塩を入れて中火でサツマイモに火が通るまで煮て耐熱皿に移しチーズをかけてオーブントースターか魚焼きグリルでこんがりと焼いて出来上がりです。今日はたまたまサツマイモがあったので使いましたが、普段はじゃがいもで作ることが多いです♪ 「長ネギのグラタン」に合わせた今日のパンは「ベーコンエピ」です。グラタンのホワイトソースとチーズがベーコンの入ったフランスパンと良く合います♪
	2011/12/23 「レバーペースト」明日は待ちに待ったクリスマスイブです♪ クリスマスパーティーにぴったりのアペリティフにもなります「レバーペースト」が新発売になります。鶏レバーに香味野菜と白ワイン・バターでコクの深いレバーペーストです。テーブルにそのまま置いてもおしゃれにまとまるようフランス製の陶器に入っています。バゲットやバタールはもちろんのことお食事パンにはどれでも合うよう味付けに工夫しました。ご来店の際は是非お手にとってご覧いただければうれしいです。「レバーペースト」は冷蔵ケースの中に並べております。「レバーペースト」　￥３８０
	2011/12/24 「バゲット・バタール・バゲットカンパーニュ」今日のクリスマスイブはどうお過ごしになるのでしょうか。ベルテコではクリスマスのテーブルに欠かせないバゲット・バタールなどのフランスパン類を焼きたてで召し上がっていただけるように１日に何回にもわけて焼いております。バゲット・バタールに加えて新発売のバゲット・カンパーニュはライ麦と全粒粉が配合されております。通常のバゲットとみんなで食べくらべなどをしても楽しいです。また長いフランスパンだけでなく大きくて丸い形のパンド・カンパーニュもおすすめです。皆様の楽しいクリスマスイブのテーブルにベルテコのパンが添えられていたら本当に嬉しい限りです。素敵なクリスマスイブになりますように。
	2011/12/25 「カラミンサの花」今年の夏から秋にかけてベルテコのガーデンの柵に沿ってカスミソウのように白い花をつけたカラミンサ。「きれいですね。なんというお花ですか？」というお客様からのお問い合わせがとても多かったハーブです。そのカラミンサが今、前回ほどではないのですが少し咲いています。それも前回は白いお花だったのですが今回はむらさき色です♪ お花の数は少ないのですが品のあるたたずまいで咲いておりますのでご来店の際は是非ご覧いただけたら嬉しいです。
	2011/12/26 「陽子ファームさんの今週のお野菜」ベルテコの店頭で販売させていただいています「陽子ファーム」さんの無農薬野菜。毎週月曜日は自宅でいただく分のお野菜を陽子ファームさんに買いに伺っています♪ 今週もたくさんの種類の旬のお野菜。どれも採れたてでみずみずしくて甘くて本当に美味しいのです。陽子ファームさんのにんじんを毎朝キレイに土を洗い流して千切りにし、白ワインビネガー・ＥＸバージンオリーブオイル・塩でシンプルにマリネした「キャロット・ラペサンド」のような陽子ファームさんのお野菜をメインで食べていただける、また新しいサンドイッチを開発したいなぁと考えています。
	2011/12/29 「白ワインビネガー」「キャロット・ラペサンド」で無農薬野菜「陽子ファーム」さんのにんじんをマリネしている「白ワインビネガー」。フランスで作られているもので、風味もとても豊かです。それでいて素材の味を邪魔する事のない素晴らしい「白ワインビネガー」です。ボトルのラベルもフランスならではの素敵な印刷なので気に入っています♪ 近々、店頭でも販売する予定でおります。
	2011/12/30 「マルタンプーレ　ワインビネガー白」昨日、こちらでお話しました「白ワインビネガー」。本日より販売を開始致しました。無農薬野菜「陽子ファーム」さんのにんじんで作る「キャロット・ラペサンド」のドレッシングにも使用しています。くせが少なく、どなたにもそして様々なお料理に使えるタイプです。フランス製ならではの素敵なラベルも魅力的な１本です。キッチンに置きっぱなしにしても絵になるので、お仕事だけでなくおうちでも愛用しています♪ ご来店の際は是非お手にとってご覧いただければ嬉しいです。「マルタンプーレ　ワインビネガー　白」　７５０ｍ￥９８０７５０ｍｌ
	2011/12/31 「今年も一年ありがとうございました」新年を迎える準備をなんとか昨日までに終わらせた所です。お忙しい年末の中、「パンの店　ベルテコ」へいらして下さりありがとうございます。今年も一年間、たくさんのお客様にご来店いただきまして、本当に本当にありがとうございました。来年も美味しいと言っていただけるよう、たくさんのお客様に笑顔をお届けできるよう、スタッフ一同頑張ってまいりますので「ベルテコ」をどうぞよろしくお願い致します。本日３１日はＰＭ５：００までの営業とさせていただきます。新年は５日（木）からの営業とさせていただきます。たくさんの方が笑顔で新年を迎えられるよう、心からお祈りしております。どうぞ良いお年をお迎え下さい。


	2011年12月のパンのお話
	2011/12/01 「クリスマスアペリティフＶｏｌ．２」２６日にこちらでお話しましたクリスマスパーティーなどのアペリティフに簡単に作れる、「カマンベールバゲット」のほかにも赤ワインに合う「ブルーチーズバゲット」も一緒のテーブルにのせることが多いです。こちらもただのせるだけの簡単メニューです。「ブルーチーズバゲット」 <材料>　バゲットブルーチーズはちみつセロリの葉（飾り） <作り方> バゲットを２ｃｍ幅くらいに切ります。ブルーチーズを薄くスライスしてのせてはちみつを回しかけてミントの葉やセロリの葉などをのせて出来上がりです。ブルーチーズの香りと風味がはちみつと合わさるとなんともいえない美味しさです。赤ワインがどんどん進んでしまいます♪
	2011/12/02 「バゲットカンパーニュ」「バゲットカンパーニュ」が新発売です♪ ＮＥＷＳのページより少し早くこちらでお知らせいたします。ライ麦粉・全粒粉を配合したバゲットです。粉の風味が感じられ、噛めば噛むほど粉の甘みがお口に広がります。シンプルにＥＸバージンオリーブオイルと天然塩をつけてや無塩バターをつけて召し上がってみていただけると粉の甘みや旨味を感じていただきやすいと思います。「バゲットカンパーニュ」￥２８０
	2011/12/05 「陽子ファームさんにて」今日はベルテコでの無農薬野菜の販売でお世話になっています「陽子ファーム」さんにお邪魔しました♪ 駐車場にある大きな木の下に集めた落ち葉が山のように積まれていて私にとっては最近見ていないホッと気持ちが和む景色でした。そのかたわらに可愛らしいお花が咲いていました。美しい黄色に元気をもらった気分です。そのすぐ後ろに青いミニトマトが実っていて秋の花と夏の実が同時に見れました。季節の変わり目ならではなのかもしれません。季節や自然を感じられる陽子ファームさんは私の大好きな場所です。
	2011/12/09 「かわいいにんじん」先日お邪魔しました無農薬野菜「陽子ファーム」さんでとってもかわいい人参に出会いました♪ まるで人のようです。陽子ファームさんのスタッフの方によると、成長の途中に土の中で石などの固いものがあたるとこんな風になるそうです。なんど見ても面白くてにんじんに話しかけてしまいたくなります♪
	2011/12/11 「キャロット・ラペ」無農薬野菜の「陽子ファーム」さんのにんじんをたっぷりとサンドしました「キャロット・ラペ」。早朝に新鮮なにんじんを白ワインビネガーとＥＸオリーブバージンオイル・塩でシンプルにマリネして毎朝９：００頃に「キャロット・ラペサンド」となりお店に並べております。先日は、カフェでコーヒーを飲みながら「キャロット・ラペサンド」の出来上がりをお待ち下さるお客様や、「キャロット・ラペサンド」をご予約下さるお客様と直接お話できる機会があり、とても嬉しい気持ちにしていただきました。ありがとうございます。今日も陽子ファームさんの美味しい栄養がたっぷりと詰まったにんじんで「キャロット・ラペサンド」作ってまいります。「キャロット・ラペサンド」￥２８０
	2011/12/17 「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」おはようございます。いつも「パンの店ベルテコ」にいらして下さりありがとうございます。こちらで何度かお話しました「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」をはさんだサンドが発売を開始いたしました。ポルト酒・赤ワインに一晩じっくりと漬けこんだ豚肉と鶏レバーを香味野菜・ピスタチオ・松の実と一緒にオーブンで時間をかけて蒸し焼きした「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」をこのお料理のために新しくラインナップした「リュスティック・カンパーニュ」にサンドしました。「ＮＥＷＳ」のページより少し早くこちらでお知らせいたします。是非一度、召し上がっていただけたら嬉しいです。「豚肉と鶏レバーのテリーヌ」￥３４０
	2011/12/19 「にわとりくん」先ほど、無農薬野菜の「陽子ファーム」さんにキャロット・ラペサンド用のにんじんを買いに伺いました。陽子ファームさんの駐車場に車をとめて事務所の方へ歩いていると陽子ファームさんのにわとりくん達がお散歩している所に遭遇しました♪ 空気は冷たくても日差しは暖かなので、にわとりくん達もお散歩気分なのでしょうか。今日も大きく育った美味しそうなにんじんを購入させていただき、にわとりくん達にバイバイして帰ってきた所です。このにんじんが明日のキャロット・ラペサンドになります♪
	2011/12/20 「長ネギの簡単グラタン」昨日、無農薬野菜の「陽子ファーム」さんで購入してきました旬の長ネギで簡単に出来るグラタンを作ります♪ 「長ネギの簡単グラタン」 <材料> 長ネギ　太い物１本（斜め薄切り）サツマイモ　小１本（薄い輪切り）生クリーム　２００ｍｌ（乳脂肪分３５％）塩　　　　　小さじ１/２ピザ用チーズ　１００ｇ <作り方> フライパンにサツマイモ・長ネギ・生クリーム・塩を入れて中火でサツマイモに火が通るまで煮て耐熱皿に移しチーズをかけてオーブントースターか魚焼きグリルでこんがりと焼いて出来上がりです。今日はたまたまサツマイモがあったので使いましたが、普段はじゃがいもで作ることが多いです♪ 「長ネギのグラタン」に合わせた今日のパンは「ベーコンエピ」です。グラタンのホワイトソースとチーズがベーコンの入ったフランスパンと良く合います♪
	2011/12/23 「レバーペースト」明日は待ちに待ったクリスマスイブです♪ クリスマスパーティーにぴったりのアペリティフにもなります「レバーペースト」が新発売になります。鶏レバーに香味野菜と白ワイン・バターでコクの深いレバーペーストです。テーブルにそのまま置いてもおしゃれにまとまるようフランス製の陶器に入っています。バゲットやバタールはもちろんのことお食事パンにはどれでも合うよう味付けに工夫しました。ご来店の際は是非お手にとってご覧いただければうれしいです。「レバーペースト」は冷蔵ケースの中に並べております。「レバーペースト」　￥３８０
	2011/12/24 「バゲット・バタール・バゲットカンパーニュ」今日のクリスマスイブはどうお過ごしになるのでしょうか。ベルテコではクリスマスのテーブルに欠かせないバゲット・バタールなどのフランスパン類を焼きたてで召し上がっていただけるように１日に何回にもわけて焼いております。バゲット・バタールに加えて新発売のバゲット・カンパーニュはライ麦と全粒粉が配合されております。通常のバゲットとみんなで食べくらべなどをしても楽しいです。また長いフランスパンだけでなく大きくて丸い形のパンド・カンパーニュもおすすめです。皆様の楽しいクリスマスイブのテーブルにベルテコのパンが添えられていたら本当に嬉しい限りです。素敵なクリスマスイブになりますように。
	2011/12/25 「カラミンサの花」今年の夏から秋にかけてベルテコのガーデンの柵に沿ってカスミソウのように白い花をつけたカラミンサ。「きれいですね。なんというお花ですか？」というお客様からのお問い合わせがとても多かったハーブです。そのカラミンサが今、前回ほどではないのですが少し咲いています。それも前回は白いお花だったのですが今回はむらさき色です♪ お花の数は少ないのですが品のあるたたずまいで咲いておりますのでご来店の際は是非ご覧いただけたら嬉しいです。
	2011/12/26 「陽子ファームさんの今週のお野菜」ベルテコの店頭で販売させていただいています「陽子ファーム」さんの無農薬野菜。毎週月曜日は自宅でいただく分のお野菜を陽子ファームさんに買いに伺っています♪ 今週もたくさんの種類の旬のお野菜。どれも採れたてでみずみずしくて甘くて本当に美味しいのです。陽子ファームさんのにんじんを毎朝キレイに土を洗い流して千切りにし、白ワインビネガー・ＥＸバージンオリーブオイル・塩でシンプルにマリネした「キャロット・ラペサンド」のような陽子ファームさんのお野菜をメインで食べていただける、また新しいサンドイッチを開発したいなぁと考えています。
	2011/12/29 「白ワインビネガー」「キャロット・ラペサンド」で無農薬野菜「陽子ファーム」さんのにんじんをマリネしている「白ワインビネガー」。フランスで作られているもので、風味もとても豊かです。それでいて素材の味を邪魔する事のない素晴らしい「白ワインビネガー」です。ボトルのラベルもフランスならではの素敵な印刷なので気に入っています♪ 近々、店頭でも販売する予定でおります。
	2011/12/30 「マルタンプーレ　ワインビネガー白」昨日、こちらでお話しました「白ワインビネガー」。本日より販売を開始致しました。無農薬野菜「陽子ファーム」さんのにんじんで作る「キャロット・ラペサンド」のドレッシングにも使用しています。くせが少なく、どなたにもそして様々なお料理に使えるタイプです。フランス製ならではの素敵なラベルも魅力的な１本です。キッチンに置きっぱなしにしても絵になるので、お仕事だけでなくおうちでも愛用しています♪ ご来店の際は是非お手にとってご覧いただければ嬉しいです。「マルタンプーレ　ワインビネガー　白」　７５０ｍ￥９８０７５０ｍｌ
	2011/12/31 「今年も一年ありがとうございました」新年を迎える準備をなんとか昨日までに終わらせた所です。お忙しい年末の中、「パンの店　ベルテコ」へいらして下さりありがとうございます。今年も一年間、たくさんのお客様にご来店いただきまして、本当に本当にありがとうございました。来年も美味しいと言っていただけるよう、たくさんのお客様に笑顔をお届けできるよう、スタッフ一同頑張ってまいりますので「ベルテコ」をどうぞよろしくお願い致します。本日３１日はＰＭ５：００までの営業とさせていただきます。新年は５日（木）からの営業とさせていただきます。たくさんの方が笑顔で新年を迎えられるよう、心からお祈りしております。どうぞ良いお年をお迎え下さい。